De Amerikaanse bierbrouwerij Rogue Ales was al een tijdje op zoek naar een unieke gist voor een nieuw soort bier. Als grap werd het baardhaar van brouwmeester John Maier gebruikt en dit bleek perfect te zijn voor het brouwsel. 

De brouwerij besloot om eens op een andere manier naar gist te zoeken dan normaal. De collega's van Maier trokken negen haren uit zijn baard en stuurden dit naar een laboratorium. Daar bleek dat de man het gouden ingrediënt voor bier al die tijd al onder zijn neus had.

Volgens Huffington Post heeft de brouwmeester sinds 1978 zijn baard niet meer geschoren, maar is het absoluut niet smerig. "Gist kun je overal vinden", zegt de man. Hij omschrijft de smaak als 'kruidig, maar ook zacht en uitgesproken'.

Het baardbier zal New Crustacean gaan heten. Op dit moment wordt het bier gebruikt voor testbrouwsels. In 2013 komt het op de markt.